Випробування Інструменту ШІ в УК Спрямоване на Боротьбу зі Сміттям Їжі, Можливість Врятувати Мільйони Обідів

Nestlé та партнери з Великої Британії тестують інструмент з штучним інтелектом, який може значно зменшити відходи їжі та зберегти мільйони страв по всій країні.

Новий інструмент штучного інтелекту, який випробовують Nestlé та інші британські компанії, може допомогти зекономити еквівалент 1,5 мільйона порцій їжі, що могла б зайти на відходи.

Компанія у галузі харчових технологій Zest розробила систему штучного інтелекту, яка виявляє їстівні, але непродавані продукти, включаючи зламані батончики KitKat та продукти з коротким строком придатності, і рекомендує рішення щодо їх перерозподілу. Під час двотижневого випробування на фабриці Nestlé, система зменшила кількість їстівних продуктів, що викидаються, на 87%, як вперше повідомив The Guardian.

Співзасновниця Zest Аліна Сартого пояснила, що ці продукти залишаються безпечними для споживання, хоча вони не приносять достатнього прибутку для продажу.

The Guardian повідомив, що пілотна програма, започаткована Nestlé, знизить обсяги зайвих харчових відходів до 700 тонн, що дозволить запобігти викиду 1,400 тонн CO₂ та заощадити до £14 мільйонів на операційних витратах.

Технологія, надана компанією Zest, дозволяє бізнесу відстежувати свої відходи в реальному часі, надаючи при цьому важливі дані для кращого управління відходами. Харчовий ланцюг постачання отримає доступ до цього інструменту за допомогою передплатних сервісів, починаючи з березня наступного року.

Уряд Великої Британії підтримує дослідження через своє агентство Innovate UK в рамках програми BridgeAI, яка надала дотацію у розмірі 1,9 мільйона фунтів стерлінгів на паритетних умовах, як зазначено в The Guardian.

“Це рішення, яке має на меті трансформувати джерела продовольства та розподіл по всій Великобританії, знижуючи відходи, зменшуючи викиди вуглецю та знижуючи витрати,” – сказала Есра Касапоглу, директор з питань AI та економіки даних в агентстві, як повідомляє The Guardian.

Щороку, близько 4,6 мільйонів тонн їстівних продуктів — приблизно 10 мільярдів порцій їжі — втрачається у Великій Британії, як зазначено в The Guardian.

Саймон Міллард, директор з продовольства в FareShare, заявив, що технологія “зробить величезну різницю” у допомозі їм постачати зайву їжу до понад 8 000 благодійних організацій та громадських груп у Великій Британії, як повідомляє The Guardian.

Поточна пілотна фаза об’єднує Nestlé з Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud та FareShare під підтримкою Sustainable Ventures, яка функціонує як хаб стартапів у сфері клімату.